Archivos por fecha:julio 14, 2018

Aprende del Hongo Cordyceps sinensis

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Aprende del Hongo Cordyceps sinensis
Nombre: Hongo Cordyceps sinensis. Tipo: Hypocreales. Origen: China. Dispersión: Asia, en especial China, Japón, Corea y Tailandia. Es un género perteneciente a los hongos ascomicetes que cuenta con unas 400 especies descritas. La especie mejor conocida del género es Cordyceps sinensis que es la materia prima de la "oruga vegetal", un ingrediente preciado en la medicina china tradicional. Fortalece el sistema respiratorio a la vez...

Conoce el Hongo medicinal Yamabushitake

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Conoce el Hongo medicinal Yamabushitake
Nombre: Hongo Yamabushitake. Tipo: Hericium erinaceus. Dispersión: China. Es un hongo comestible y medicinal del holártico. Puede ser identificado por su tendencia a crecer como grupos redondeados de barbas de espinas largas, de 1 a 6 cm de longitud, sobrepuestas sobre su tallo de 10 a 25 cm y no en racimos o ramos. Son comunes durante el verano y el otoño en...

Conoce las Setas de Cardo

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Conoce las Setas de Cardo
Nombre: Setas de Cardo. Tipo: Pleurotus eryngii. Dispersión: Mediterráneo,España. Es una especie de hongo basidiomiceto del orden Agaricales. Se distribuye por los países de la cuenca del Mediterráneo y es una de las especies de setas más conocidas y muy apreciada por su sabor. Es una seta que presenta gran variedad de tonos pardos, desde el crema hasta el marrón...

De china para el mundo, el Hongo Shiitake

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De china para el mundo, el Hongo Shiitake
Nombre: Hongo Shiitake. Tipo: Lentinula edodes. Origen: China. Dispersión: En todo el mundo. Lentinula edodes, (en japonés shiitake u hongo del árbol shii) es una seta comestible originaria de Asia del este. En el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa "seta fragante" o "seta deliciosa". El shiitake es una de las fuentes de proteína en la dieta de...

Has probado las Setas de Chopo

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Has probado las Setas de Chopo
Nombre: Seta de Chopo. Tipo: Agrocybe aegerita. Origen: España. Es una especie de hongo del orden Agaricales. Su esporocarpo es comestible y se cree que ya se cultivaban por los romanos. Crecen formando grupos en troncos de chopos, álamos, olmos, sauces, castaños falsos, higueras y plátanos. Es llamada así porque se la encuentra habitualmente creciendo en los chopos. Pertenece al tipo de las micorrizas. Como todas las de...

Sabes que son los Niscalos o robellones

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Sabes que son los Niscalos o robellones
Nombre: Niscalos o Robellones. Tipo: Lactarius deliciosus. Dispersión: España. Es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae, crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus. El epíteto específico, deliciosus, significa "delicioso". La distinta valoración con respecto a su calidad culinaria puede deberse a...

El origen de la Menta

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El origen de la Menta
Nombre: Menta Tipo: Hoja Color: Verde Origen: Europa Dispersión: Todo el mundo Utilizada principalmente en platos dulces y repostería, también tiene presencia en platos salados. Entre las elaboraciones que llevan menta, incluida la especie hierbabuena, destaca el té moruno en el Magreb. Es un ingrediente imprescindible de la cocina inglesa y estadounidense para la preparación de...

Aprende sobre la Mejorana

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Aprende sobre la Mejorana
Nombre: Mejorana Tipo: Hojas Color: Verde Origen:   Mediterráneo oriental Dispersión: Todo el mundo Esta hierba aromática se utiliza como condimento, sola o en combinación con otras hierbas o especias. Se puede consumir fresca o seca y su uso está muy extendido en el entorno del Mediterráneo. Es un ingrediente común en el aderezo...

Todo sobre el Laurel

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Todo sobre el Laurel
Nombre: Laurel o Lauro Tipo: Hoja Color: Verde Dispersión: Todo el mundo Las hojas de laurel son usadas como condimento en la gastronomía europea (particularmente en la cocina mediterránea), así como en Norteamérica y Centroamérica, en la región noroeste de México, se le conoce como laurel de Castilla. Estas se utilizan...

Todo sobre el Jengibre

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Todo sobre el Jengibre
Nombre: Jengibre Tipo: Raiz Color: Amarilla Origen:   Asia Dispersión: Todo el mundo Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como...