Tamales de elote “Chanchamitos”

Chanchamitos es el nombre común para los tamales de elote rellenos de carne de puerco en salsa Chipotle en algunos lugares de Veracuz, pero el nombre cambia dependiendo la región. El proceso para hacerlos es similar a hacer los famosos Uchepos del estado de Michoacán pero sin el relleno.

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Verduras y Hortalizas #35 – Remolacha

Nombre: Remolacha. Tipo: Beta vulgaris. Origen: Mediterráneo, Europa y la India. Dispersión: En todo el mundo. Es una especie de planta herbácea del género Beta en la familia Amaranthaceae. Existen numerosas variedades de la especie que son cultivadas. La más conocida es la remolacha de jardín. Sin embargo las otras incluyen la hoja llamada acelga y la remolacha azucarera que es muy importante en la producción de azúcar. Es una planta herbácea anual […]

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Verduras y Hortalizas #36 – Patata

Nombre: Patata o papa. Tipo: Solanum tuberosum. Origen: Perú y Bolivia. Dispersión: Europa. Es una especie de planta herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, Fue domesticada en el altiplano andino y en las cercanías del Lago Titicaca por los habitantes de esta región.  El fruto de la planta de patata es una baya, de forma semejante a un tomate pero mucho más pequeña, la cual puede presentar una forma redonda, alargada, ovalada o […]

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Verduras y Hortalizas #37 – Pimiento

Nombre: Pimiento. Tipo: Capsicum annuum. Origen: México, América Central y norte de Sudamérica. Dispersión: En todo el mundo. El pimiento morrón, también conocido como pimiento choricero, de bonete o de hocico de buey, es una baya globosa, considerada una verdura y consumida como tal, aunque técnicamente se considera una fruta por su función reproductiva. El género Capsicum incluye a una gran variedad de […]

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Espagueti con chorizo

Una pareja poco formal es la del chorizo y el espagueti, pero da un resultado muy rico en el plato de un fin de semana o la reunión de amigos en la noche de un viernes. En una emergencia puede ser un plato ligero único, siempre que se le ponga una ensalada fresca al lado.

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Queso #25 – Chhurpi

Nombre: Chhurpi Origen: Chino Base: Leche de Yak Añejamiento: 4 a 5 años Chhurpi es el queso que se consume principalmente en la región del Himalaya de Nepal y el Tíbet. Existen dos variedades principales de chhurpi: la suave, preparada con de leche de vaca y la dura preparada de leche de yak. El queso Chhurpi se […]

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Verduras y Hortalizas #38 – Apio nabo

Nombre: Apio nabo. Tipo: Apium graveolens. Dispersión: Europa. El apio nabo es también conocido como apionabo o apio rábano. Contrariamente al apio común, del que se aprovecha la penca y las hojas, el apio nabo se cultiva para aprovechar su raíz grande y bulbosa. La raíz del apio nabo es generalmente gruesa y esférica, alcanzando dimensiones […]

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