- Tipo: Carne Roja
- Nombre: Struthio camelus o Avestruz
- Origen: Africa
La carne de avestruz, roja y suave, es muy recomendable para consumo humano pues contiene altas cantidades de Omega 3.
Una grasa benéfica para nuestro organismo que ayuda bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y disminuye la presión sanguínea. Por si fuera poco ayuda a aliviar padecimientos de la artritis y las reumas.
A la hora de cocinarla es importante tener en cuenta que la carne puede perder su humedad rápidamente, quedando dura y desagradable. Por ello la recomendación es hacer cocciones rápidas, teniendo siempre cuidado de no secarla. Fuera de eso, es muy versátil y permite hacer distintos platillos ya sea un pedazo directo a la plancha o hamburguesas.
Además, y como todas la aves, su carne no es lo único que podemos comer. Sus huevos también se consumen y cada uno de ellos puede llegar a pesar la asombrosa cantidad de hasta dos kilos, más que suficiente para preparar una omelette para 10 personas.
En México, los estados que producen carne de avestruz, son Baja California y Jalisco entre otros, aunque puede encontrarse en mercados y supermercados de la ciudad de México.
Anímense a probarla porque sin duda se trata de una opción muy saludable: alta en proteínas y baja en grasas saturadas.
