Conoce más sobre la Perdiz

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  • Tipo: Carne blanca
  • Nombre: Perdiz
  • Origen:   Europa, Asia, África y Medio Oriente

Las más jóvenes pueden ser cocinadas de forma directa, como parrilla, asado incluso fritas, de carne muy jugosa y de fino sabor.

Su tiempo de cocción no debe ser muy prolongado, pero sí en el caso de que sean de mayor edad o de caza, ya que su carne es algo más dura y de más sabor.

Sus métodos de preparación son amplios, desde el habitual escabeche, ensaladas,  con legumbres, hasta guisos o estofadas con chocolate.

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