Bisteces a la cerveza
Bisteces de res guisados con cebolla, jitomate, chile y, como su nombre lo dice, cerveza oscura. Sírvelos con arroz blanco.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 20 personas
Ingredientes
3 kilos de bisteces de res
180 gramos de mantequilla
1 kilo de cebolla rebanada
2 kilos de jitomate, picado
6-8 chiles cuaresmeños, rebanados
1 lata (355 mililitros) de cerveza oscura
Sal con ajo, al gusto
Caldo de pollo granulado, al gusto
Elaboración paso a paso
Derrite la mantequilla en una cazuela de barro grande a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y los chiles, y sofríe hasta que la cebolla se vea transparente.
Mientras sazona los bisteces con sal de ajo al gusto. Agrégalos a la cazuela cuando la cebolla se haya acitronado. Revuelve, tapa y cocina durante unos minutos, hasta que la carne este a medio cocer.
Agrega los jitomates, tapa de nuevo y, cuando empiece a hervir, agrega el caldo de pollo granulado y tapa otra vez. Cocina durante unos minutos y, cuando la carne esté bien sazonada, añade la cerveza. Deja que dé un último hervor y retira del fuego.
Se confirma que ya este bien sazonado, se le agrega la cerveza lentamente, se deja que de un hervor mas y se retira del fuego.
Notas de la Receta
Ajusta la cantidad de chiles al gusto.