Aprende a preparar Cachetadas ricos Tacos de Tampico

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CACHETADAS, TACOS DE TAMPICO

La “Cachetada” significa “bofetada” tienen algo que ver con la forma en que las preparadan, a un ritmo muy rápido, como abofetear los ingredientes en las tortillas y con movimientos muy rápidos golpeando las tortillas en la plancha/comal.

Raciones 4 porciones

Ingredientes

12 tortillas de maíz

3 tazas de carne cocida y desmenuzada

2 tazas de frijoles refritos

1/4 taza de aceite vegetal para freír ligeramente las tortillas

3 tazas de col rallada verde

1 ½ taza de tomate en rodajas

½ taza de cebolla en rodajas

Una taza de Queso fresco Mexicano (Opcional)

1 Aguacate en cubos (Opcional)

1/2 taza de salsa verde Tomatillo

1/2 taza de Salsa Mexicana Roja

1/2 taza de crema mexicana

Zanahorias en escabeche y chiles jalapeños o serrano

Elaboración paso a paso

Cachetadas tacos de Tampico, calienta las tortillas Cachetadas tacos de Tampico, unta los frijoles

Calienta las tortillas en una sartén o una plancha/comal a fuego medio.

Unta una pequeña cantidad de frijoles refritos en la tortilla.

Cachetadas tacos de Tampico, añada una pequeña porción de carne Cachetadas tacos de Tampico

Añada una pequeña porción de carne y dobla la tortilla.

Mantenga las tortillas dobladas calientes, en una servilleta de cocina mientras termina de preparar todas tus tortillas.

Cachetadas tacos de Tampico, coloca las tortillas dobladas en la sartén o comal

Coloca las tortillas dobladas en la sartén o plancha caliente y, con la ayuda de un brocha de cocina, aplica aceite vegetal en ambos lados de las tortillas, Calienta tus tacos durante unos 30 segundos por cada lado.

Para servir, coloca 3 tacos por persona en un plato y cúbralos con repollo, cebolla, tomates y queso.

Sírvalos con crema mexicana al lado y decora con rodajas de zanahorias en escabeche y jalapeños, si lo desea.

Notas de la Receta

La receta original está hecha con manteca de cerdo y las tortillas están completamente fritas. Esta es mi propia versión usando menos aceite, las tortillas amarillas de alguna manera saben mejor en este tipo de taco pero las tortillas de maíz blanco funcionan muy bien, por eso verás 2 tipos de tortillas en las fotos.

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Calificación de la Receta




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