Camarones a la mexicana o Rancheros
Los Camarones a la Mexicana o Estilo Ranchero, son una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este crustáceos, además de ser realmente deliciosos. Tienen los ingredientes básicos mexicanos como tomate, cebolla y chiles.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla blanca mediana finamente picada
2 dientes de ajo pequeños picados
2 chiles Serrano
1 libra de tomates cortados en cubitos
1 libra de camarón crudo limpio y desvenado.
½ taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
1.- Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente, añada el ajo y los chiles Serrano y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comienza a dorar.
2.- Agrega el tomate picado, cubra y reduzca el fuego a medio; cocine durante unos 10 a 12 minutos. Los tomates liberarán sus jugos y se suavizarán.
3.- Agrega el camarón; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retíralos del fuego y descarta el cilantro picado.
Notas de la Receta
Puedes usar chiles jalapeños si no logras encontrar Serrano, y ajusta la cantidad a tu gusto.