Camarones a la mexicana

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Camarones a la mexicana o Rancheros

Los Camarones a la Mexicana o Estilo Ranchero, son una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este crustáceos, además de ser realmente deliciosos. Tienen los ingredientes básicos mexicanos como tomate, cebolla y chiles.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla blanca mediana finamente picada

2 dientes de ajo pequeños picados

2 chiles Serrano

1 libra de tomates cortados en cubitos

1 libra de camarón crudo limpio y desvenado.

½ taza de cilantro picado

Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso

1.- Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente, añada el ajo y los chiles Serrano y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comienza a dorar.

2.- Agrega el tomate picado, cubra y reduzca el fuego a medio; cocine durante unos 10 a 12 minutos. Los tomates liberarán sus jugos y se suavizarán.

3.- Agrega el camarón; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retíralos del fuego y descarta el cilantro picado.

Notas de la Receta

Puedes usar chiles jalapeños si no logras encontrar Serrano, y ajusta la cantidad a tu gusto.

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