Carne Asada
Ingredientes
2 libras de Arrachera o bistec de falda
El jugo de 1 naranja
El jugo de 2 limones
1/4 taza de cerveza ligera
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta negra al gusto
1 cebolla blanca grande rebanada opcional
Aceite vegetal para cepillar la parrilla antes de asar a la parrilla
Tortillas de maiz
Guacamole
Salsa
Rodajas de limón
Cebollas verdes asadas y nopales o una ensalada de tu elección.
Elaboración paso a paso
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Coloca las 2 libras de Arrachera o bistec de falda en un plato grande para hornear y, si usas la cebolla cortada, añada las rodajas sobre la carne.
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En un tazón mediano mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, la cerveza ligera, la salsa de soya, el aceite vegetal y la pimienta negra recién molida.
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Vierta el adobo sobre la carne; Cubra con una bolsa de plástico y refrigera durante al menos una hora.
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Encienda su parrilla de carbón, o pre-calienta tu parrilla de gas. (También puedes utilizar una sartén de hierro fundido, de las que se utilizan sobre la estufa). Y cepille su parrilla con un poco de aceite vegetal ya que esto evitará que la carne se pegue.
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Retira la carne marinada y séquela, Coloca la carne en la parrilla y cocine durante 8 a 10 minutos por cada lado. (El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y de tus preferencias personales, ya sea medio o bien hecha). Retira la carne de la parrilla y colócala en la tabla de cortar. Corta y sirva con tortillas de maíz y otros aderezos mencionados anteriormente.
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Si desea tener el mismo efecto que el restaurante Mexicano-Americano, coloca la carne cocida en un molde de hierro fundido pre-calentado, agrega unas gotas de salsa de soya y sirva inmediatamente.
Notas de la Receta
No hay sal en esta receta ya que usamos la salsa de soja - además de ser un potenciador del sabor toma el lugar de la sal. Utiliza 1/2 cucharadita de salsa de soja en lugar de 1/2 cucharadita de sal de mesa regular en tus recetas así reducirás el contenido de sodio de la receta por 1000mg. Por supuesto, todavía puedes añadir sal si lo deseas.
