Datos sobre la carne de Res

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  • Nombre científico: Bos primigenius taurus
  • Generos: Vaca / Toro
  • Tipo:  Mamífero Artiodáctilo
  • Familia: Bóvidos.
  • Dispersión: Se reproduce prácticamente en todo el mundo.
  • Origen: Oriente medio y la Inda hace 10,000 años

Es un mamífero rumiante grande y de cuerpo robusto. Alcanza unos 120-150 cm de altura y 600-800 kg de peso.

Fue domesticado hace unos 10 000 años en el Oriente Medio. Sus primeras funciones fueron para el trabajo y la producción de carne y de leche. También se aprovechan los cuernos, el cuero o los excrementos, como fertilizante o combustible; En algunos países todavía se siguen empleando en algunos países en los espectáculos taurinos.

Su cría y utilización se conoce como ganadería bovina. Existen muchas razas o variedades, también se clasifican por disposición y forma de la cornamenta, la capa o color del pelaje, o sus capacidades productivas.

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