Category archives: Quesos

Sabias que existe un delicioso queso que se come con moho

0 Comments on Sabias que existe un delicioso queso que se come con moho
Sabias que existe un delicioso queso que se come con moho
Tipo: Cabrales Sabor: Picante y algo salado Origen: Francés (Proviene de Francia) Color: Entre azul y gris verdoso El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul...

Queso #26 – Monterey Jack

0 Comments on Queso #26 – Monterey Jack
Queso #26 – Monterey Jack
Nombre: Monterey Jack Origen: Estados Unidos Base: Leche de Vaca negra Añejamiento: 4 semanas Su origen se sitúa en los monasterios franciscanos de Monterrey, California, que preparaban un queso suave a partir de leche de vaca que dejaban envejecer durante un pequeño periodo de tiempo. Un empresario estadounidense llamado David Jack se...

Queso #26 – Cabrales

0 Comments on Queso #26 – Cabrales
Queso #26 – Cabrales
Nombre: Cabrales Origen: Español Base: Leche de vaca, cabra y oveja Cabrales es un queso azul graso, elaborado artesanalmente en los picos de Europa, Asturias, concretamente dentro de la región administrativa del Concejo de Cabrales y algunas localidades de la región de Peñamerella Alta. Este queso es una mezcla de leche de...

Queso #28 – Mahones

0 Comments on Queso #28 – Mahones
Queso #28 – Mahones
Nombre: Mahon Origen: España Base: Leche de vaca Añejamiento: 2 a 10 meses El queso de Mahón, conocido también como queso Mahón-Menorca debido a su denominación de origen, es un queso hecho con leche de vaca. Se trata de un queso de pasta prensada no cocida, con forma paralelepipédica y con las aristas redondeadas. Cuenta con un...

Queso #29 – Idiazábal

0 Comments on Queso #29 – Idiazábal
Queso #29 – Idiazábal
Nombre: Idiazábal Origen: Español Base: Leche de oveja de las razas Latxa y carranzana El queso Idiazábal es aquel que corresponde al elaborado en el País Vasco y en Navarra (excepto los municipios integrantes del valle de Roncal) íntegramente con leche de oveja de las razas Latxa y carranzana. Es un queso graso con una maduración mínima de 60 días, de entre 1 y 3 kg por unidad,...

Queso #30 – Tetilla

0 Comments on Queso #30 – Tetilla
Queso #30 – Tetilla
Nombre: Tetilla Origen: Galicia, España Base: Leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas Añejamiento: 10 a 30 dias Es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España) y se trata de uno de los quesos con denominación de Origen. Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de...

Queso #31 – Cottage

0 Comments on Queso #31 – Cottage
Queso #31 – Cottage
Nombre: Cottage Tipo: Crema Base: Cuajada El cottage es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave. Se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche y no queda compacto porque necesita aún un poco más de agitación hablando de la extracción de este lácteo. La cuajada suele lavarse para...