Archivos de la categoría: Especias

Aprende sobre el Romero

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Aprende sobre el Romero
Nombre: Romero Tipo: Arbusto Color: Verde Origen: Mediterráneo Dispersión: Todo el mundo El romero es una de las plantas aromáticas más valoradas en cocina por su agradable olor y el sabor que aporta a los alimentos procesados, tanto carnes como pescados y vegetales, siendo un clásico en algunos asados al horno y...

Conoce más sobre la Sal

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Conoce más sobre la Sal
Nombre: Sal Tipo: polvo Color: Blanco Dispersión: Todo el mundo Es posiblemente el aditivo más antiguo y más usado en alimentación, y uno de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura del mundo. Desde el punto de vista culinario algunas culturas occidentales creen que el sabor de la sal se suele rebajar con alimentos de sabor...

Aprende sobre la Salvia

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Aprende sobre la Salvia
Nombre: Salvia Tipo: Lamiaceas Color: Verde Dispersión: Todo el mundo La salvia tiene usos ornamentales, medicinales y gastronómicos, empleándose como condimento, especialmente en Italia y en las recetas de influencia italiana. Es considerada una planta especialmente beneficiosa para la mujer, puesto que contiene unas sustancias llamadas fitoesteroles que tienen un efecto estrogénico. Sirve para...

Propiedades del Tamarindo

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Propiedades del Tamarindo
Nombre: Tamarindo Tipo: Fruta Color: Marrón  Dispersión: Todo el mundo La pulpa de la fruta se utiliza como condimento tanto en Asia como en Latinoamérica; de hecho, el tamarindo se encuentra disponible en tiendas hindúes, chinas y mexicanas por todo el mundo. La pulpa de un fruto joven es muy ácida, y por lo tanto...

Pimienta Larga

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Pimienta Larga
Nombre: Pimienta Larga Tipo: Granos Color: Negra Cultivada por su fruto, que se emplea generalmente seco como especia y condimento. La pimienta larga es un pariente cercano de la planta de la pimienta negra, y tiene un gusto parecido, aunque más picante. La palabra proviene del sánscrito pippali. El fruto de la pimienta larga consiste en...

Conoce la Pimienta de Jamaica

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Conoce la Pimienta de Jamaica
Nombre: Pimienta de Jamaica, pimienta gorda, pimienta doica Tipo: Grano Origen: México, Guatemala, Cuba y Jamaica Dispersión: Todo el mundo Es uno de los ingredientes más característicos de la cocina caribeña, se emplea molido en la elaboración de las salsas mole mexicano y en la elaboración de curry en polvo como acompañamiento de salchichas. La pimenta de Jamaica es uno...

La Pimienta de guinea

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La Pimienta de guinea
Nombre: Pimienta de guinea o granos del paraiso Tipo: Granos Color: Negro Origen: Oeste de Africa La pimienta malagueta se utiliza comúnmente en las cocinas del Oeste y el Norte de África, donde ha sido tradicionalmente importado por las rutas de caravanas a través del desierto del Sahara, y de donde se distribuyeron a Sicilia y el...

Conoce la Especia Pimienta de cayena

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Conoce la Especia Pimienta de cayena
Nombre: Pimienta de cayena o pimienta roja Tipo: Polvo Color: Roja Origen: Guayana Francesa La pimienta roja, pimienta de Cayena llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa, cayena, chile en polvo ají en polvo es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de Capsicum chile o ají, previamente secados....

¿Conoces el Zumaque?

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¿Conoces el Zumaque?
Nombre: Zumaque Tipo: Arbusto Color: Rojo Origen: Europa Aunque el fruto inmaduro de la planta consumido en ciertas cantidades puede ser tóxico,​ por el contrario el fruto maduro de esta especie de zumaque es conocido de la época de los romanos como un acidulante sustitutivo del limón o el vinagre. Es posible que se empleara en vinagretas. Hoy...