Archivos de la categoría: Ingredientes de origen Animal

Ingredientes de origen Animal

Sabias que existe un delicioso queso que se come con moho

0 Comentarios en Sabias que existe un delicioso queso que se come con moho
Sabias que existe un delicioso queso que se come con moho
Tipo: Cabrales Sabor: Picante y algo salado Origen: Francés (Proviene de Francia) Color: Entre azul y gris verdoso El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul...

El queso Cheddar

0 Comentarios en El queso Cheddar
El queso Cheddar
Tipo: Pálido Sabor: Agrio Origen: Villa de Cheddar, en Somerset, Inglaterra Dispersión: Se produce prácticamente en todo el mundo pero su producción original se da sólo en áreas del Reino Unido Base: Leche de vaca pasteurizada. Su sabor se hace más intenso conforme transcurre el tiempo de curación. Se etiquetan los envases según su grado de maduración:...

Carnes #10 -Jamón

0 Comentarios en Carnes #10 -Jamón
Carnes #10 -Jamón
Nombre: Jamón, anca, pernil pierna Tipo: Blanca. Dispersión: Se produce prácticamente en todo el mundo. El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo. En España, la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a...

Todo sobre la Leche en polvo

0 Comentarios en Todo sobre la Leche en polvo
Todo sobre la Leche en polvo
Nombre: Leche en polvo Tipo: Polvo Color: Blanca, amarilla Dispersión:Todo el mundo La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada. Este proceso se lleva a cabo en torres especiales de atomización, donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color marfil claro que conserva las propiedades naturales y sus nutriciones que...

Todo sobre la nata

0 Comentarios en Todo sobre la nata
Todo sobre la nata
Nombre: Crema de leche o nata Tipo: Crema Color: Blanca amarillenta Dispersión: Todo el mundo Es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial...

Todo sobre la Mantequilla

0 Comentarios en Todo sobre la Mantequilla
Todo sobre la Mantequilla
Nombre: Mantequilla Tipo: Crema Color: Amarilla Dispersión: Todo el mundo Es la emulsión de grasa, agua y sólidos lácteos, obtenida como resultado del batido, amasado y lavado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche o nata y es apta para el consumo humano, con o sin maduración biológica producida...

¿Qué es el Suero de Mantequilla?

0 Comentarios en ¿Qué es el Suero de Mantequilla?
¿Qué es el Suero de Mantequilla?
Nombre: Suero de Mantequilla Tipo: Liquido Color: Blanco amarillento Dispersión:Países Bajos, Alemania y  Dinamarca, así como en la India Es un producto lácteo líquido de color blanco-amarillento, ligeramente menos espeso que la nata (crema de leche), con un contenido bajo en grasa, y de sabor ligeramente agrio. Es muy apreciado como bebida en los Países Bajos, Alemania y en Dinamarca,...

Todo sobre la Leche Descremada

0 Comentarios en Todo sobre la Leche Descremada
Todo sobre la Leche Descremada
Nombre: Leche Descremada Tipo: Polvo o liquida Color: Blanca Dispersión: Todo el mundo La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla. Este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche...

Todo sobre la Leche Evaporada

0 Comentarios en Todo sobre la Leche Evaporada
Todo sobre la Leche Evaporada
Nombre: Leche Evaporada Tipo: Liquida Color: Amarillenta  Dispersión: Todo el mundo La leche evaporada es un concentrado de leche que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a la evaporación de un 60% del agua existente en la leche cruda. Su nombre real es el de leche parcialmente evaporada o semi-evaporada ya que se le ha quitado el...

¿Qué es la leche condensada?

0 Comentarios en ¿Qué es la leche condensada?
¿Qué es la leche condensada?
Nombre: Leche condensada Tipo: Crema Color: Amarillenta Dispersión: Todo el mundo La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto. El mismo producto sin agregados de azúcar...