Tlacoyos

Los tlacoyos son tortillas gruesas de masa de maíz de forma ovalada o romboide, generalmente rellenas de frijoles, chicharrones de cerdo o habas. Se sirven cubiertas con salsa y nopales, queso y cilantro. Es un plato muy común en los estados centrales del país, Los Tlacoyos se consumen a menudo para el desayuno

leer más

Papas a la diabla

Las “papas a la diabla” también son conocidas como “Papitas de Galeana”, refiriéndose al pueblo de Galeana, Nuevo León, donde se cultiva este tipo de papa. Además de estas deliciosas papas, la ciudad de Galeana es también conocida por sus numerosas atracciones turísticas, probablemente la atracción más conocida es el Cerro del Potosí, la montaña […]

leer más

Salsa roja en molcajete

La “Salsa en Molcajete” es una salsa a mano usando el mortero de piedra de basalto mexicano llamado “Molcajete”. Hoy en día, se utiliza más que todo, las licuadoras o procesadores de alimentos para hacer estas salsas, pero una salsa hecha en el molcajete siempre tendrá un lugar especial en la cocina mexicana. Evoca las […]

leer más

Huaraches divorciados

Los huaraches divorciados son una comida mexicana que consiste en hacer una especie de tortilla con masa de maíz en forma ovalada, a esto se le llamara huarache. Se puede acompañar con frijoles o carnes. A esta se le llama divorciados porque en un mismo huarache se sirven dos salsa: verde y roja.

leer más

Frijoles charros

Frijoles pintos con tocino, jitomate y chiles jalapeños, en un caldo con cerveza. Estos frijoles se preparan en la olla de cocción lenta, pero también puedes prepararlos en una olla tradicional o de presión ajustando, por supuesto, los tiempos de cocción.

leer más

Tamales de elote “Chanchamitos”

Chanchamitos es el nombre común para los tamales de elote rellenos de carne de puerco en salsa Chipotle en algunos lugares de Veracuz, pero el nombre cambia dependiendo la región. El proceso para hacerlos es similar a hacer los famosos Uchepos del estado de Michoacán pero sin el relleno.

leer más

Salsa Taquera

Para esos días, cuando estés asando carne o pollo a la parrilla, calienta algunas tortillas junto con la carne para disfrutar de un buen taco, preparandote unos tacos, y complemente con una de las salsas más famosas del centro de México, la salsa Taquera., una de las que encuentras en muchas “Taquerías” para aquellos que […]

leer más

Chiles Manzanos Curtidos

Para los amantes de las salsas picosas, esta receta de Chiles Manzanos curtidos con Cebolla es para ti. Los Chiles Manzanos, también conocidos como Chile Perón, esta siendo importado de México a los supermercados Latinos de los Estados Unidos en los últimos años. Su nombre se debe a la semejanza con “la manzana o pera” […]

leer más