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Archivos de categoría: Comida del Mar

Comida del Mar #32 – Tiburon

Nombre: Tiburón. Tipo: Selachimorpha. Origen: Dispersión:  Son un superorden de condrictios (pecescartilaginosos) conocidos comúnmente con el nombre de tiburones, también llamados escualos. Algunos grandes tiburones como el blanco y el toro, entre otros, son conocidos a veces con el nombre de jaquetones. Los tiburones son pescados comercial y lúdicamente. El ser humano como superpredador ha ido exterminando a estos. Algunos son pescados simplemente […]

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Comida del Mar #31 – Robalo

Nombre: Robalo. Tipo: Centropomidae. Origen: Dispersión: América y Océano Atlántico. Los róbalos (familia Centropomidae con el único género Centropomus) es un grupo de peces marinos y de agua dulce incluida en el orden Perciformes.  Morfológicamente se parecen a las percas con perfil de boca cóncavo, con una longitud máxima descrita de 1,4 m. Aleta dorsal dividida en dos, con 7 a 8 espinas en la primera mitad y 1 espina y […]

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Comida del Mar #30 – Pargo

Nombre: Pargo. Tipo: Pagrus pagrus. Origen: Atlántico y las Islas Británicas. Dispersión: Se encuentra desde Chile hasta Turquía. Es un pez de buen tamaño, alcanzando los 95 cm de largo y los 8 kg de peso. Muestra un cuerpo corto y macizo, cubierto por escamas plateado-rosáceas, con bandas de color amarillento. Las aletas son rosadas o […]

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Comida del Mar #29 – Mero

Nombre: Mero. Tipo: Epinephelinae. Dispersión: Zonas rocosas de aguas templadas y tropicales. Es un pez de aspecto robusto perfectamente adaptado a la vida en los fondos. La mandíbula inferior sobresale con respecto a la superior. Es de color marrón con manchas blancas, aunque esta coloración puede variar increíblemente dependiendo de la situación. Cuando lo encontramos entre dos aguas, hecho bastante extraño, […]

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Comida del Mar #28 – Lebranche

Nombre: Lebranche. Tipo: Mugil liza. Dispersión: Océano Atlántico desde Estados Unidos hasta Argentina, incluyendo el mar Caribe y el golfo de México. Es una especie de pez marino y de agua dulce de la familia de los mugílidos. Otros nombres comunes sinónimos usados en algunos lugares son: lebrancho, lisa, lisa de agua dulce, lisa macho y soco. Por su alto valor es empleado para su […]

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Comida del Mar #27 – Corvina

Nombre: Corvina Tipo: Argyrosumus regius. Dispersión: Océano Atlántico y Mar Mediterráneo. Es un pez óseo perteneciente a la familia de los sciénidos. Caracterizado por sus dos aletas dorsales muy próximas. Hocico redondeado. Carnívoros y solitarios, pelágicos o litorales demersales. Es de colores plateados. Su longitud alcanza 4 a 5 dm hasta 2 m, y peso de 10 a 40 kg. A. regius es un carnívoro solitario que vive en […]

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Comida del Mar #26 – Cazón

Nombre: Cazón. Tipo: Galeorhinus galeus. Origen: Océanos. Dispersión: En todo el mundo. El cazón o tiburón vitamínico (Galeorhinus galeus) es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Triakidae, Sin espinas delante de las aletas dorsales. Puede llegar a los 2 metros y los 45 kg. Especie demersal, es decir nadadora, pero de vida ligada al fondo. Viven en fondos entre 40 y 100 m de profundidad. En la cocina de la provincia de […]

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Comida del Mar #25 – Carite

Nombre: Carite. Tipo: Scomberomorus. Origen: Océanos, Mar Mediterráneo. Dispersión: Pacífico, California, Perú y Chile. De cuerpo alargado y comprimido, y de escamas pequeñas; ambas aletas dorsales están separadas y seguidas; la primera aleta dorsal tiene de 12 a 22 espinas duras, la segunda se compone de 15 a 25 espinas blandas, a continuación de la segunda aleta dorsal y la aleta anal (de […]

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Comida del Mar #24 – Caballa

Nombre: Caballa. Tipo: Scomber scombrus. Origen:  Dispersión: Océano Atlántico y en el mar Mediterráneo. Es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae. Es muy parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, […]

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Comida del Mar #23 – Bocachico

Nombre: Bocachico. Tipo: Prochilodus magdalenae. Origen: Río Magdalena. Dispersión: Sudamérica y Panamá. Es un pez de agua dulce y de clima tropical. Vive en ciénagas y ríos preferencialmente en tributarios laterales. Es originario de la cuenca del río Magdalena se encuentra principalmente en el fondo, es un pez succionador. Los machos miden al menos 30 cm, pero pueden llegar alcanzar los 50 cm de longitud total. La boca es […]

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