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Archivos de categoría: Lácteos

Lacteos #1 – Leche en polvo

Nombre: Leche en polvo Tipo: Polvo Color: Blanca, amarilla Dispersión:Todo el mundo La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada. Este proceso se lleva a cabo en torres especiales de atomización, donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color marfil claro que conserva las propiedades naturales y sus nutriciones que tiene la leche normalmente. Para […]

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Lacteos #2 – Crema de Leche

Nombre: Crema de leche o nata Tipo: Crema Color: Blanca amarillenta Dispersión: Todo el mundo Es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos. e […]

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Lacteos #3 – Mantequilla

Nombre: Mantequilla Tipo: Crema Color: Amarilla Dispersión: Todo el mundo Es la emulsión de grasa, agua y sólidos lácteos, obtenida como resultado del batido, amasado y lavado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche o nata y es apta para el consumo humano, con o sin maduración biológica producida por bacterias lácticas específicas. No […]

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Lacteos #4 – Suero de Mantequilla

Nombre: Suero de Mantequilla Tipo: Liquido Color: Blanco amarillento Dispersión:Países Bajos, Alemania y  Dinamarca, así como en la India Es un producto lácteo líquido de color blanco-amarillento, ligeramente menos espeso que la nata (crema de leche), con un contenido bajo en grasa, y de sabor ligeramente agrio. Es muy apreciado como bebida en los Países Bajos, Alemania y en Dinamarca, especialmente en verano, así como […]

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Lacteos #5 – Leche Descremada

Nombre: Leche Descremada Tipo: Polvo o liquida Color: Blanca Dispersión: Todo el mundo La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla. Este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche “completa” o “entera”, ya que […]

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