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Archivos de categoría: Quesos

Queso #25 – Chhurpi

Nombre: Chhurpi Origen: Chino Base: Leche de Yak Añejamiento: 4 a 5 años Chhurpi es el queso que se consume principalmente en la región del Himalaya de Nepal y el Tíbet. Existen dos variedades principales de chhurpi: la suave, preparada con de leche de vaca y la dura preparada de leche de yak. El queso Chhurpi se […]

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Queso #26 – Monterey Jack

Nombre: Monterey Jack Origen: Estados Unidos Base: Leche de Vaca negra Añejamiento: 4 semanas Su origen se sitúa en los monasterios franciscanos de Monterrey, California, que preparaban un queso suave a partir de leche de vaca que dejaban envejecer durante un pequeño periodo de tiempo. Un empresario estadounidense llamado David Jack se dio cuenta de su valor […]

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Queso #26 – Cabrales

Nombre: Cabrales Origen: Español Base: Leche de vaca, cabra y oveja Cabrales es un queso azul graso, elaborado artesanalmente en los picos de Europa, Asturias, concretamente dentro de la región administrativa del Concejo de Cabrales y algunas localidades de la región de Peñamerella Alta. Este queso es una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja y […]

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Queso #27 – Manchego

Nombre: Manchego Origen: Español Base:  Leche de oveja de raza manchega Añejamiento: 30 y 60 dias hasta 2 años El queso manchego se produce en la región de La Mancha, hogar de Don Quijote. Se elabora a partir de leche de oveja pasteurizada o no (según que se produzca en granjas o en industrias). También se rige por las directrices de […]

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Queso #28 – Mahones

Nombre: Mahon Origen: España Base: Leche de vaca Añejamiento: 2 a 10 meses El queso de Mahón, conocido también como queso Mahón-Menorca debido a su denominación de origen, es un queso hecho con leche de vaca. Se trata de un queso de pasta prensada no cocida, con forma paralelepipédica y con las aristas redondeadas. Cuenta con un Consejo Regulador de Denominación de […]

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