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Archivos de categoría: Granos y Semillas

Semillas #8 – Comino

Tipo: Apiaceae Nombre: Comino Origen:   Cuenca del Mediterráneo Dispersión: Europa y America El comino se puede utilizar en grano (semillas) o molido, siendo como en todas las especias recomendable su molienda justo antes de su utilización. Estos granos son tan pequeños que forman parte de las expresiones en idioma español con la frase popular “Me importa un […]

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Semillas #7 – Girasol

Tipo: aquenios Nombre: pipas, semillas de girasol o maravillas Origen:   Norteamérica y Centroamérica Dispersión: Todo el mundo Las pipas, semillas de girasol o maravillas son semillas comestibles de los aquenios de la planta llamada comúnmente girasol . Usualmente, se vende el fruto completo o sin la cáscara y se consume el interior como aperitivo, desechando la cáscara . Existen distintas variedades de pipas, dependiendo de la variedad de girasol; además de emplearse en alimentación humana, algunas de ellas […]

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Semillas #6 – Albaricoque

Tipo: Prunus armeniaca Nombre: damasco, albaricoque, albergero o chabacano Origen:   Asia central Dispersión: Todo el mundo Los cuescos del albaricoque (damasco) son, como la mayoría de los frutos secos y las semillas, muy nutritivos. Uno de los nutrientes que contienen es la amigdalina, también conocida como vitamina B17. Los damascos no sólo son ricos, sino que pueden ser excelentes para tratar una gran cantidad […]

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Semillas #5 – Calabaza

Tipo: anfisarca Nombre: Calabaza, Zapayo, Auyama, Ayote, Pipian.   Dispersión: Todo el mundo Las pepitas de calabaza  son comestibles y se consumen asadas, especialmente en México. Se preparan remojándolas en agua saturada de sal, y poniéndolas a tostar en un comal con sal; también se utilizan para preparar una variedad de mole conocido como pepian o pipián. Dependiendo de como se preparen, y después […]

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Semillas #4 – Lino

Tipo: Linum usitatissimum Nombre: Lino o linaza Origen:   Ríos Nilo, Éufrates, y Tigris Dispersión: Todo el mundo La fibra dietética presente en las semillas de lino suprime los aumentos en los niveles de lípidos en la sangre luego de una comida. Investigadores de la universidad de Copenhague reportaron que esta fibra inhibe el apetito y ayuda a perder peso. El lino ha sido cultivado […]

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