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Archivos de categoría: Setas y Hongos

Setas y Hongos #2 – Niscalos o robellones

Nombre: Niscalos o Robellones. Tipo: Lactarius deliciosus. Dispersión: España. Es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae, crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus. El epíteto específico, deliciosus, significa “delicioso”. La distinta valoración con respecto a su calidad culinaria puede deberse a que su sabor varía con […]

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Setas y Hongos # 1 – Champiñón

Nombre: Champiñón. Tipo: Agaricus bisporus. Origen: Pensilvania. Dispersión: Europa y América del Norte. Es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y […]

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