Chamorro de cerdo a la hierbabuena

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Chamorro de cerdo a la hierbabuena

Los chamorros de puerco se doran en aceite caliente, luego se cuecen lentamente en una mezcla de jugo de naranja con hierbabuena y perejil.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 6 personas

Ingredientes

4 cucharadas de aceite

6 chamorros de cerdo, enteros

1/2 taza de harina

Sal y pimienta molida, al gusto

1 cebolla, rebanada

½ taza de hojas de hierbabuena, finamente picada

1 pizca de azúcar

1 taza de jugo de naranja natural

3 cucharadas de perejil, picado

1 taza de agua

Elaboración paso a paso

Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio.

Enharina y salpimenta los chamorros y dóralos en el aceite caliente. Agrega la cebolla para que se dore junto con la carne.

Combina la hierbabuena con el azúcar, jugo de naranja y perejil picado en un tazón chico. Permite que reposen durante por lo menos 3 minutos.

Coloca el chamorro en una olla grande, baña con el agua, la marinada de hierbabuena y la sal. Tapa y cuece a fuego muy lento hasta que quede suave la carne, entre 30 y 45 minutos.

Si necesita más líquido, agrega un poco de agua.

Sirve con puré de papa y ensalada fresca. Adorna con rebanadas de naranja.

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