Chile poblano relleno de elote

Chile poblano relleno de elote

Chile poblano relleno de elote

Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 281 kcal

Ingredientes

Mantequilla - 2 cucharadas

Granos de elote - 1/2 taza

Queso panela - 200 gr

Cebolla - 1/4 de pieza

Ajo - 1 diente

Sal - al gusto

Pimienta molida - al gusto

Elaboración paso a paso

1.- Cortamos la cebolla, picamos finamente el ajo y cortamos el queso en cubos. Reservamos.

2.- En un sartén o asador, cocemos los chiles poblanos, uno por uno. Una vez cocidos quitamos la piel, los abrimos, sin que pierdan su forma, y retiramos la piel, venas y semillas. Guardamos.

3.- Calentamos la mantequilla en un sartén a fuego medio. Añadimos los granos de elote, la cebolla y el ajo. cocinas por 5 minutos.

4.- Agregamos la crema y dejamos que se espese. Bajamos el fuego y añadimos los cubos de queso panela. Sazonamos con sal y pimienta molida.

5.- Rellenamos los chiles poblanos con la mezcla anterior y servimos.

Notas de la Receta

Para que sea más fácil quitarle la piel a los chiles poblanos, lo ideal es asarlos y guardarlos en una servilleta con una bolsa. Podemos sustituir el queso panela por queso de nuestra preferencia. Podemos acompañar el chile poblano relleno de elote con agua de horchata y pico de gallo.

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