Chile poblano relleno de elote
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 281 kcal
Ingredientes
Mantequilla - 2 cucharadas
Granos de elote - 1/2 taza
Queso panela - 200 gr
Cebolla - 1/4 de pieza
Ajo - 1 diente
Sal - al gusto
Pimienta molida - al gusto
Elaboración paso a paso
1.- Cortamos la cebolla, picamos finamente el ajo y cortamos el queso en cubos. Reservamos.
2.- En un sartén o asador, cocemos los chiles poblanos, uno por uno. Una vez cocidos quitamos la piel, los abrimos, sin que pierdan su forma, y retiramos la piel, venas y semillas. Guardamos.
3.- Calentamos la mantequilla en un sartén a fuego medio. Añadimos los granos de elote, la cebolla y el ajo. cocinas por 5 minutos.
4.- Agregamos la crema y dejamos que se espese. Bajamos el fuego y añadimos los cubos de queso panela. Sazonamos con sal y pimienta molida.
5.- Rellenamos los chiles poblanos con la mezcla anterior y servimos.
Notas de la Receta
Para que sea más fácil quitarle la piel a los chiles poblanos, lo ideal es asarlos y guardarlos en una servilleta con una bolsa. Podemos sustituir el queso panela por queso de nuestra preferencia. Podemos acompañar el chile poblano relleno de elote con agua de horchata y pico de gallo.