Aprende más sobre la Almeja

Aprende más sobre la Almeja
  • Nombre: Almeja
  • Tipo: Callista chione
  • Origen: mediterráneo
  • Dispersión: España, Italia , Francia, los Balcanes y los países del Magreb.

Llamada almejón de sangre, almejón brillante, gavesia, almejón mariposa, concha fina o en Málaga se llaman almejas malagueñas, es un molusco bivalvo de la familia de los Veneridae.

Culinarios en muchas gastronomías, por ejemplo en Málaga o Ceuta se sirve cruda como tapa , o con cilantro y lima. La popularidad de este molusco en las costas malagueñas hace que se denomine almejas malagueñas. Otras preparaciones pueden ser a la marinera, al pil-pil o a la moruna.

En pesca se suele emplear como cebo para el pargo o la dorada. En España es fácil encontrarlas en latas de conserva como «concha fina» elaboradas por Ubago en Marruecos.

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