Conoce a Karla Hoyos la mexicana que está al frente de la cocina solidaria más grande de España

Conoce a Karla Hoyos la mexicana que está al frente de la cocina solidaria más grande de España

Dirige Escuela de Hostelería Santa Eugenia de Madrid que es la cocina solidaria más grande de España. De esta cocina salen 8,500 comidas diarias para personas desfavorecidas.


Karla, ya había trabajado en España con Martín Berasategui en Lasarte (Guipúzcoa) y no nueva en las cocinas solidarias ya que trabajó en Puerto Rico y Bahamas para los damnificados de dos huracanes.


Cuando era chef ejecutiva de The Bazaar de José Andrés en Miami (Estados Unidos), le pidieron que se pusiese al frente de la cocina de Escuela de Hostelería Santa Eugenia de Madrid.


Karla esta acostumbrada a cocinar sin luz y con múltiples impedimentos en crisis humanitarias, en Santa Eugenia cuenta con un equipo de unos 70 voluntarios para preparar y entregar 2,500 comidas que pesan medio kilo, porque para muchos es su único sustento al día, que van con ensaladas y legumbres y 6.000 comidas diarias, en las que se cuida el equilibrio de carbohidratos, proteínas y vegetales.




Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.