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Aves #2 – Gallina

Aves #2 – Gallina

Aves #2 – Gallina
  • Tipo: Carne blanca
  • Nombre: Gallus gallus domesticus
  • Origen:   sudeste asiático
  • Dispersión: Todo el mundo

Los gallos y gallinas se crían principalmente por su carne y por sus huevos. También se aprovechan sus plumas y algunas variedades se crían y entrenan para su uso en peleas de gallos y como aves ornamentales.

Sin embargo hay que acotar que esta carne es más dura y toma más tiempo para cocerse que la del pollo.

De las piezas más solicitadas a la hora de consumir pollo prácticamente en cualquier presentación, pierna, alas, pechuga y muslos.

Otras piezas cuyos valores nutricionales son altos: molleja, corazón, hígado.

Algunos de los modos más usuales de preparar la carne de gallina, es en caldo, consomé, asado, frito, al carbón, a las brasas.

Productos derivados de la carne de gallina, se encuentran las hamburguesas, salchichas, patés, fiambres y platos precocinados.

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