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Comida del Mar #18 – Jurel

Comida del Mar #18 – Jurel

Comida del Mar #18 – Jurel
  • Nombre: Jurel.
  • Tipo: Trachurus trachurus.
  • Dispersión: el Atlántico norte desde Senegalhasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.

El jurel (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae. Es un pez azul.

Es muy utilizado en el Principado de Asturias, Cantabria, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo verde o rojo.

En las poblaciones del interior de España (Castilla) es costumbre preparar jurel en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.

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