post-title Murió Joël Robuchon, el “Chef del siglo”

Murió Joël Robuchon, el “Chef del siglo”

Murió Joël Robuchon, el “Chef del siglo”

Murió Joël Robuchon, el “Chef del siglo”

 

El chef francés Joël Robuchon, dueño de restaurantes en tres continentes que acumulan unas 30 Estrellas Michelin, murió este lunes en su casa de Ginebra, a causa de una grave enfermedad.

 

A medida que su carrera en la cocina se desarrolló, fue su plato de puré de papas el que también le valió elogios. Tenía solo cuatro ingredientes; papas, mantequilla, sal y leche. Todos los que comieron declararon que era el mejor puré que habían tenido en sus vidas.

En 1995, después de ver a sus colegas morir de estrés y ataques cardíacos, Robuchon tomó la decisión de retirarse a los 50 años, aunque continuó abriendo restaurantes en todo el mundo que llevan su nombre.

Robuchon fue considerado el “chef del siglo” por la guía Gault et Millau en 1990. Tenía restaurantes en París, Mónaco y Hong Kong, entre otras ciudades, y era considerado como uno de los padres de la nueva cocina internacional.

 

@ l’Atelier Joel Robuchon Tokyo #joelrobuchon #tokyo

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Fuente: TN

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