Queso #32 – Requéson

Queso #32 – Requéson
  • Nombre: Requéson
  • Origen: Italiano
  • Base: Suero Lacteo

En Paraguay Uruguay y Argentina el nombre ricota se aplica para el producto descrito anteriormente, mientras que se denomina requesón a un queso untable muy popular. Este producto se exporta a Brasil y México, donde el nombre requesón se usa tanto en uno como en otro producto.

En México al requesón se le considera un gran integrante de la gastronomía ya que su uso está dentro de las comidas más típicas como son las gorditas, quesadillas, tacos etc. También se utiliza en la elaboración del pan dulce, como son las empanadas rellenas de requesón o los cocoles rellenos.

El requesón y la ricota son dos productos totalmente diferentes, aunque son quesos frescos, y con un proceso de preparación similar. Sin embargo, tienen algunas diferencias en la fabricación y el gusto.

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