Un platillo delicioso y rápido que puede prepararse en un dos por tres con ingredientes que casi todos tenemos en casa. Usa pollo del día anterior o compra la pechuga ya cocida si necesitas ahorrar tiempo.
Tiempo de preparación10minutos
Tiempo de cocción5minutos
Tiempo total15minutos
Raciones5personas
Ingredientes
500 gramos de frijoles negros de la olla
1 taza de leche entera de vaca
1 trozo pequeño de cebolla
500 gramos de tortillas de maíz
1/4 taza de aceite
1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 lechuga romana
1/2 cebolla, fileteada
1/4 300 gramos de queso fresco, desmoronado
250 gramos de crema
Sal, al gusto
Elaboración paso a paso
Muele en la licuadora los frijoles negros junto con la leche y 1 trozo pequeño de cebolla, hasta formar una salsa espesa. Si le falta líquido, agrega un poco de caldo de frijoles. Calienta a fuego moderado.
Sofríe las tortillas en el aceite bien caliente, sin dorarlas. Pásalas por la salsa de frijoles y rellénalas con la pechuga de pollo.
Sírvelas recién hechas en un plato con cama de lechuga finamente picada. Adorna con cebolla fileteada, queso fresco y crema.
