Los chayotes también se añaden a muchos guisos (como el popular “Caldo de Res” y Caldo de Pollo), cocinados por sí mismos en salsa de jitomate, y también capeados con huevo y servidos encima de una rica salsa de jitomate.
Tiempo de cocción20minutos
Tiempo total20minutos
Raciones4porciones
Ingredientes
2 chayotes grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de agua
1/2 cucharadita sal
¼ cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharada de vinagre suave
¼ de cebolla blanca o roja, cortada en rodajas finas o picada
1 cucharadita de orégano Mexicano
Elaboración paso a paso
Coloca los chayotes en una cacerola y cúbralos con agua; cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, revisa con un cuchillo chuzándolos para ver si están blandos. Este proceso tomará cerca de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de los chayotes y de cuan tiernos sean. Por lo general, los chayotes más grandes tardan más en cocinar.
Mientras los chayotes se están cocinando, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Antes de que añadas el orégano, aplástalo con las puntas de los dedos; añada el orégano al aderezo junto con la cebolla y mezcle. Prueba y agrega más sal si es necesario, de acuerdo al gusto.
Una vez que los chayotes estén cocidos, retira suavemente de la cacerola con las pinzas de cocinar y retira el agua. Ahora, con la ayuda de un pelador de verduras, quita la cáscara, corta el chayote en cubos o rodajas.
Sirva los chayotes en un plato y rocía el aderezo encima, puedes servir esta ensalada fría o caliente.
