Ensalada de palmito

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Ensalada de Palmito

Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

400 g./14 oz. Lata de palmitos escurrida y cortada en trozos grandes

1 chalotes grandes o 2 pequeños, rebanados en anillos

2 cebolletas picadas

4 tomates Roma cortados en trozos gruesos

3 - 4 rábanos cortados en rodajas

1 chile habanero sin semillas y en rodajas

1 aguacate grande y maduro cortado en trozos

2 - 3 cucharadas de alcaparras escurridas

1 manojo de cilantro aproximadamente 1/2 taza

Jugo de 1 limón grande o 2 pequeños

2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso

1.- En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes para preparar la vinagreta.

2.- En un tazón más grande, mezcla todos los ingredientes de la ensalada.

3.- A continuación, vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para no dañar las piezas.

4.- Termine con una pizca de sal marina justo antes de servir. Sirva de inmediato y disfruta!

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