- Nombre: Eneldo
- Tipo: Hojas, Semillas
- Origen: Región oriental del mar Mediterráneo
- Dispersión: Todo el mundo
Es una hierba muy utilizada en la cocina escandinava: ingrediente muy importante del salmón marinado, se usa también, en las conservas de arenque y como condimento en la conservación de los pepinos.
Sus semillas se emplean principalmente para aromatizar el vinagre de pepinillos y también pueden añadirse a pasteles, pan, pescado y platos de arroz.
Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas para acompañar el pescado.Se emplea en adobos, como conservante de la col fermentada y de los pepinillos pequeños.
