Filetes de Pescado en Salsa de Perejil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
4 filetes de pescado de aprox. 6 u 8 onzas cada uno
1 manojo pequeño de perejil como 1 1/2 taza picado
1 taza de crema espesa
1/2 taza de consomé de pescado o de camarón
1/4 cebolla blanca
1 diente de ajo
El jugo de medio limón
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta para sazonar al gusto
Elaboración paso a paso
1. Sazona los filetes con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Parte el perejil, y la cebolla en pedazos más pequeños, y échalos en la licuadora junto con el diente de ajo y la crema. Licua hasta que se forme una salsa cremosa. Si la salsa queda muy espesa agrega una o dos cucharadas más de consomé o de agua.
3. En un sartén calienta el aceite y agrega la salsa; cocínala por 6 minutos y sazónala con sal y pimienta.
4. Coloca los filetes en el sartén; cúbrelos con la salsa y cocina a fuego lento por 6 minutos más, pero asegúrate de que los filetes se hayan cocido.
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5. Sírvelos bañados con la salsa y acompañados de arroz y ensalada.
Notas de la Receta
Puedes utilizar filete de tilapia u otro pescado que esté disponible en tu área.
Si no tienes consomé de pescado o de camarón lo puedes sustituir por consomé de camarón granulado.