Frijoles pintos con tocino, jitomate y chiles jalapeños, en un caldo con cerveza. Estos frijoles se preparan en la olla de cocción lenta, pero también puedes prepararlos en una olla tradicional o de presión ajustando, por supuesto, los tiempos de cocción.
Tiempo de preparación15minutos
Tiempo de cocción5horas
Tiempo total5horas15minutos
Raciones4personas
Ingredientes
500 gramos de frijol bayo
5 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de sal
250 gramos de tocino picado
2 jitomates frescos y picados
1 latita de chiles jalapeños en rebanadas
1 cerveza
1/3 taza de cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
Pon los frijoles en la olla eléctrica y cubre completamente con agua. Agrega el ajo y la sal. Cubre y cocina durante 1 hora a temperatura alta.
Dora ligeramente el tocino en una cacerola a fuego medio. Saca aproximadamente la mitad de la grasa. Agrega la cebolla a la cacerola y cocina hasta que se haya ablandado. Añade los jitomates y los jalapeños y cocina hasta que estén bien calientes. Lentamente incorpora esta mezcla a los frijoles.
