Propiedades del Limón

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  • Nombre: Citrus × limon
  • Tipo: Híbrido
  • Origen: Asia
  • Dispersión: Todo el mundo.

Citrus × limon, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne. Su fruto es el limón una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa principalmente en la alimentación.

Se trata de un híbrido entre C. medica (cidro o limón francés) y C. aurantium(naranjo amargo).

Es un árbol perenne, a menudo con espinas; que puede alcanzar los 4m de altura, con copa abierta muy ramificada.

El limón es originario de Asia (Assam, región en el sureste de India, norte de Birmania y China,​ y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el Tratado sobre Agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV.

Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los limones a temperaturas de 10-13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación industrial en estado fresco.

Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico(49,88 g/L).

Las estadísticas de la FAO engloban al limón y a la lima, las producciones de India y México son fundamentalmente de lima, no de limón. En México por ejemplo el 94% de la producción corresponde a lima amarga también denominada vulgarmente limón mexicano.

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