Huaraches divorciados

0
35

Huaraches divorciados

Los huaraches divorciados son una comida mexicana que consiste en hacer una especie de tortilla con masa de maíz en forma ovalada, a esto se le llamara huarache. Se puede acompañar con frijoles o carnes. A esta se le llama divorciados porque en un mismo huarache se sirven dos salsa: verde y roja.

Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 665 kcal

Ingredientes

Masa de maíz - 1 kilo

Polvo para hornear - 1 cucharadita

Frijoles negros refritos - 1 taza

Aceite - 4 cucharadas

Bistec de res asados - 350 gramos

Longaniza - 200 gramos

Cebolla - 1 pieza

Queso rallado - 1/2 taza

Cilantro - 1/2 manojo

Sal - al gusto

Aguacate - 1 pieza

Tomate verde - 250 gramos

Chiles cuaresmeños - 2 piezas

Cebolla - 1/4 de pieza

Cilantro - 1/4 de manojo

Jitomates - 2 piezas

Ajo - 1 diente

Cebolla - 1/4 de pieza

Chile de árbol - 2 piezas

Elaboración paso a paso

1.- Preparamos todos los ingredientes para ello picamos finamente la cebolla y el cilantro de los ingredientes de los huaraches.

2.- En un sartén sin aceite añadimos la longaniza, desmoronamos y freímos.

3.- Picamos los bisteces de res y reservamos.

4.- Posteriormente mezclamos nuestra masa con el polvo para hornear y añadimos un poco de agua para que la masa quede manejable.

5.- Cuando la masa esté integrada, formamos bolitas.

6.- A cada bolita la rellenamos con frijoles refritos y hacemos cada bolita en forma de óvalo.

7.- A fuego medio calentamos un comal o sartén sin aceite.

8.- Cortamos una bolsa de plástico a la mitad, de tal manera que queden dos caras.

9.- Ponemos una bolita de masa en la cara de una bolsa de plástico y cubrimos con la otra

10.- Con una máquina de tortillas aplastamos nuestro huarache.

11.- Cuando esté aplastado, quitamos el huarache de los plásticos y lo colocamos en un comal o sartén sin aceite. Volteamos para que quede cocido por ambos lados.

12.- Repetimos los últimos 3 pasos con el resto de la masa.

13.- Cuando los huaraches estén listos, los reservamos envueltos en servilletas de tela.

14.- Preparamos la salsa verde agregando el aguacate, los tomates verdes, los chiles cuaresmeños, la cebolla y el cilantro. Licuamos y sazonamos al gusto.

15.- Para preparar la salsa roja colocamos en la licuadora los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles de árbol. Licuamos hasta que todo quede completamente integrados. Sazonamos con sal y reservamos.

16.- En un sartén colocamos suficiente aceite y freímos nuestros huaraches.

17.- Servimos cada huarache y la mitad la bañamos con salsa verde y la otra mitad con salsa roja.

18.- Agregamos la carne picada, la longaniza frita, la cebolla, el cilantro y espolvoreamos queso. Servimos.

Notas de la Receta

Si queremos hacer unos huaraches más sencillos y con menos calorías podemos quitar la carne y longaniza y servir solo con crema y queso.

Dejar respuesta

Calificación de la Receta




Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.