Todo lo que tienes que saber sobre el Pato

Todo lo que tienes que saber sobre el Pato
  • Tipo: Carne blanca
  • Nombre:  Anatidae
  • Origen:   Europa, Asia, Egipto
  • Dispersión: Todo el mundo

 

Ave anátida de agua dulce o salada. Su carne es firme, magra, más oscura que la del pollo o pavo y su piel contiene gran cantidad de grasa.

 

Es muy apreciada la pechuga , también su hígado, pero algo menos considerado que el de la oca. Al igual que el pollo, además de su carne, se comen sus órganos internos, sangre y huevos, pero a diferencia del pollo, su piel es muy útil para hacer confit.

 

Se acostumbra comer poco hecha ya que de lo contrario se seca y tiene una textura correosa y desagradable.



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