Conoces las Cuetlas

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  • Tipo: cósidos
  • Nombre: Cuetla, chiancuetla o tepolchichic
  • Dispersión: Todo mexico

Cuetlachiancuetla o tepolchichic es el nombre común que se le da en México a una variedad de larvas de mariposa que crece en las plantas de chía, cuaulote, jonote y tlahuilote, y que son comestibles. Es consumido en la Mixteca del estado de Guerrero, centro de Veracruz y Puebla.

En temporada de lluvias, se recolectan las orugas, se hierven y secan o se tuestan en el comal. Se suelen comer en tacos de tortilla de maíz condimentados con salsa de chile pasilla.

Contiene gran cantidad de proteínas, hierro y vitamina B.

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