Conoce los Jumiles

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  • Tipo: hemípteros
  • Nombre: Jumil, chinche de monte o xotlinilli
  • Origen:   Guerrero (México)

La chinche de campo, mejor conocida como jumil, es un platillo tradicional de algunas zonas de Guerrero y Morelos. Estos bichos son tan famosos que en Taxco, Guerrero, se celebra cada noviembre el Día del Jumil.

Los jumiles pueden ser consumidos crudos e, incluso, vivos. Mientras los jumiles están vivos, poseen anestesia que adormece la lengua y el aparato digestivo, quitando el hambre.

Las personas que acostumbran el consumo de estos insectos, lo hacen generalmente en una tortilla como «taco» o simplemente del piso a la boca, aunque, de este modo, el yodo que los insectos contienen es totalmente perceptible al paladar humano y, para algunos, desagradable. Otra forma de preparación es en salsa de jitomate asado o en guacamole.

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