- Nombre: Cuchama
- Origen: Zapotitlan Salinas
Es uno de los platillos de gusamos mas valorados a nivel nacional y es que esta sensacional oruga se ha convertido en un platillo de moda por su caracteristico y adictivo sabor.
La receta original era cocinarlo frito pero ahora tenemos variedades al mojo de ajo o simplemente hervido con chiltepin.
La alimentacion a base de insectos es una tradicion milenaria del pueblo mexicano ya que la mayoria de las culturas prehispanicas y sus descendientes hasta nuestros dias consideran la ingesta de insectos como uno de los mas preciados placeres culinarios.
