Lacteos #10 – Leche agria

Lacteos #10 – Leche agria
  • Nombre: Leche Agria
  • Tipo: Liquido
  • Color: Blanco
  • Dispersión: Todo el mundo

La leche agria es un lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria lactobacillus. No existen referencias históricas de dónde nació, algunos historiadores afirman que en la India se consumía hace más de 3.500 años.

Existen formas más sofisticadas de fermentación láctea, como es el caso del yogourt y el kéfir de las regiones caucásicas, similares en textura, pero se trata de un tipo diferente de bacteria causante de la fermentación, y este fenómeno afecta al gusto.

La leche agria se vende en pequeños recipientes similares a los yogures ó vasos descartables. En algunos países puede llegar a envases de cerca de un litro. Este producto se emplea igual que el yogur para ser servido en el desayuno junto con cereales, mueslio copos de maíz. El sabor está muy en conjunción con otras frutas ácidas como, por ejemplo, las fresas.

 

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