Lasagna de pollo
Capas de tortillas de harina (en lugar de pasta de lasagna) rellenas de una mezcla de pollo con chile poblano y elotes, bañadas con una salsa de crema y mostaza.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 6 personas
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 chile poblano, asado, pelado y sin semillas
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1 lata (225 gramos) de elotes amarillos, escurridos
400 gramos de crema ácida
20 tortillas de harina
1 cucharada de mostaza
1 pizca de orégano
Sal y pimienta, al gusto
250 gramos queso manchego, rallado o en tiras
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 250 ºC y engrasa un refractario redondo con la mantequilla.
Corta el chile en rajas y mézclalo con la pechuga de pollo y los elotes.
Aparte, mezcla la crema ácida con la mostaza y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Pon 1 tortilla de harina en el fondo del refractario, agrega encima una capa de la mezcla de pollo y vierte un poco de crema. Repite el procedimiento hasta llenar el refractario. Por último, espolvorea la superficie con el queso.
Hornea durante 25 minutos y sirve.
Notas de la Receta
Si te gusta mucho el queso, puedes intercalar una capa extra en medio de la lasagna.