Conoce el queso Brie

Conoce el queso Brie
  • Tipo: Pasta Blanda
  • Origen: Francia
  • Dispersión: Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia.
  • Base: Leche de vaca.

El brie es un queso de pasta blanda Se elabora con leche cruda de vaca, salvo en EEUU y Australia donde se usa leche pasteurizada.

Está cubierto con una suave capa completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura.

Se elabora en forma de rueda, pudiendo comercializarse entero o en cuñas triangulares. Puede tomarse como aperitivo o como postre, en tabla de quesos, en sándwich, y acompañado por pan.

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