El Queso Panela

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  • Tipo: Fresco, suave y blanco
  • Origen: México
  • Base: Leche de vaca pasteurizada.

El queso panela es un queso fresco, suave y blanco de leche de vacapasteurizada, no requiere maduración, se produce de cuajadas semi desueradas.​ Servido más a menudo como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado.

Absorbe otros sabores fácilmente, y se reviste a veces con una pasta de ajo y chile, es muy utilizado en diversas comidas mexicanas, como en algunas variantes de preparación del famoso guacamole.

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