Conoce el queso Edam

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  • Tipo: Amarillento
  • Textura: Semi-Fuerte
  • Origen: Países Bajos
  • Dispersión: Es también muy popular fuera de Holanda, especialmente en países caribeños como Curazao y Venezuela.
  • Base: Leche de vaca pasteurizada.

El Edam es un queso semiduro, de forma esférica, ligeramente achatada en las superficies superior e inferior, caso en el que la corteza tendrá consistencia dura, un aspecto seco, frecuentemente recubierto de parafina, cera, plástico o por una película de aceite vegetal, todo ello de color amarillento.

La pasta es de textura firme, se corta fácilmente y de color amarillento. Tiene escasos ojos, distribuidos regular o irregularmente por el interior del queso, de forma más o menos redonda y tamaño variable desde el de un grano de arroz al de un guisante.

Se recomienda que el queso edam no se consuma hasta que tenga por lo menos cinco semanas de maduración, para que haya alcanzado todas sus características.

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