post-title Carne en su Jugo estilo Jalisco

Carne en su Jugo estilo Jalisco

Carne en su Jugo estilo Jalisco

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Carne en su Jugo estilo Jalisco

Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 385 kcal

Ingredientes

Bistec de ternera picada: 1Kg

Tocino (bacón): 6 tiras

Tomates verdes (tomatillos): 6 unidades

Diente de ajo: 1 unidad

Chiles serranos: 3 unidades

Cebollitas cambray: 1 manojo

Cilantro: 10 ramitas

Sal y pimienta: al gusto

3 Tazas de agua

2 Tazas de frijoles (alubias pintas) cocidos

Una pastilla de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

1 Lo primero que debes hacer es dorar el tocino en una sartén, retirar del fuego y reservar.

2 En la misma sartén vaciar la carne y freír un poco con la grasa que soltó previamente el tocino, esto hasta que haya perdido su color rojo. Sazonar con sal y pimienta.

3 Cuece los tomates verdes, chiles, ajo, el cilantro y un cubito o pastilla de caldo de pollo, en las 3 tazas de agua y posteriormente licúa y cuélalo todo. Ya tendremos la salsa líquida preparada.

4 Al terminar, agregar la salsa a la carne y dejar que cueza bien tapada a fuego medio durante 15 o 20 minutos.

Notas de la Receta

Para servir, agregar un poco de frijoles cocidos al plato, y acompañarlo con cebollitas asadas, rábanos, un poco de cilantro fresco y el tocino en trocitos. Truco de esta receta:  Aunque no forma parte de la receta original, se recomienda a la hora de servir este plato, acompañarlo con unas ricas tortitas de maíz que se complementa muy bien con la carne.

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