post-title Chile poblano relleno de elote

Chile poblano relleno de elote

Chile poblano relleno de elote

Chile poblano relleno de elote

Chile poblano relleno de elote

Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 281 kcal

Ingredientes

Mantequilla - 2 cucharadas

Granos de elote - 1/2 taza

Queso panela - 200 gr

Cebolla - 1/4 de pieza

Ajo - 1 diente

Sal - al gusto

Pimienta molida - al gusto

Elaboración paso a paso

1.- Cortamos la cebolla, picamos finamente el ajo y cortamos el queso en cubos. Reservamos.

2.- En un sartén o asador, cocemos los chiles poblanos, uno por uno. Una vez cocidos quitamos la piel, los abrimos, sin que pierdan su forma, y retiramos la piel, venas y semillas. Guardamos.

3.- Calentamos la mantequilla en un sartén a fuego medio. Añadimos los granos de elote, la cebolla y el ajo. cocinas por 5 minutos.

4.- Agregamos la crema y dejamos que se espese. Bajamos el fuego y añadimos los cubos de queso panela. Sazonamos con sal y pimienta molida.

5.- Rellenamos los chiles poblanos con la mezcla anterior y servimos.

Notas de la Receta

Para que sea más fácil quitarle la piel a los chiles poblanos, lo ideal es asarlos y guardarlos en una servilleta con una bolsa. Podemos sustituir el queso panela por queso de nuestra preferencia. Podemos acompañar el chile poblano relleno de elote con agua de horchata y pico de gallo.

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