post-title Enchiladas de mole poblano

Enchiladas de mole poblano

Enchiladas de mole poblano

Enchiladas de mole poblano

Enchiladas de mole poblano

Enchiladas de mole poblano rellenas con pollo deshebrado. Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo de la rosticería.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 19 minutos
Tiempo total 29 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

1 litro de mole poblano listo para servir

18 tortillas de maíz del día

3 cucharadas de aceite vegetal

1 pollo rostizado, sin piel ni hueso y deshebrado

3 cucharadas de ajonjolí tostado

1 cebolla, rebanada en aros delgados

Elaboración paso a paso

Calienta el mole en una cacerola a fuego medio, hasta que empiece a burbujear. Reduce el fuego a lo más bajo para mantenerlo caliente.

Mientras, prepara las tortillas. Precalienta el horno a 180 °C. Barniza ambos lados de las tortillas con aceite vegetal y acomódalas de dos en dos sobre una charola para hornear; hornea de 5 a 7 minutos, hasta que estén suaves. Las tortillas deben estar bien cocidas, pero cuida que no se endurezcan las orillas.

Sumerge 1 tortilla en el mole caliente y rellena con con pollo. Baña el pollo con 1 cucharada de mole y enrolla la enchilada. Repite el procedimiento hasta terminar con las tortillas.

Sirve 3 enchiladas por porción y baña con el mole restante. Espolvorea con ajonjolí y adorna con aros de cebolla.

Notas de la Receta

Puedes comprar mole preparado o preparalo en casa con esta deliciosa receta.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Tal vez te pueda interesar...

Cargando…
A %d blogueros les gusta esto: