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Ensalada de Chayotes

Ensalada de Chayotes

Ensalada de Chayotes

 

ENSALADA DE CHAYOTES

Los chayotes también se añaden a muchos guisos (como el popular “Caldo de Res” y Caldo de Pollo), cocinados por sí mismos en salsa de jitomate, y también capeados con huevo y servidos encima de una rica salsa de jitomate.
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 porciones

Ingredientes

2 chayotes grandes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de agua

1/2 cucharadita sal

¼ cucharadita de pimienta recién molida

1 cucharada de vinagre suave

¼ de cebolla blanca o roja, cortada en rodajas finas o picada

1 cucharadita de orégano Mexicano

Elaboración paso a paso

Coloca los chayotes en una cacerola y cúbralos con agua; cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, revisa con un cuchillo chuzándolos para ver si están blandos. Este proceso tomará cerca de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de los chayotes y de cuan tiernos sean. Por lo general, los chayotes más grandes tardan más en cocinar.

Mientras los chayotes se están cocinando, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Antes de que añadas el orégano, aplástalo con las puntas de los dedos; añada el orégano al aderezo junto con la cebolla y mezcle. Prueba y agrega más sal si es necesario, de acuerdo al gusto.

Una vez que los chayotes estén cocidos, retira suavemente de la cacerola con las pinzas de cocinar y retira el agua. Ahora, con la ayuda de un pelador de verduras, quita la cáscara, corta el chayote en cubos o rodajas.

Sirva los chayotes en un plato y rocía el aderezo encima, puedes servir esta ensalada fría o caliente.

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