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Espagueti al chiplote

Espagueti al chiplote

Espagueti al chiplote

Espagueti al chipotle

Una receta de espagueti a la mexicana. La pasta se baña en una salsa de crema con chipotle y champiñones.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

1 paquete (200 gramos) de espagueti

Sal al gusto

3 dientes de ajo, picados

1 barrita (90 gramos) de mantequilla

1 taza de crema entera de vaca o media crema

4 chiles chipotles en adobo, cortados en rajitas

1 lata (186 gramos) de champiñones, sin escurrir

Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Llena una olla grande con agua y agrega un poco de sal. Deja que hierva a fuego alto y agrega el espagueti. Cocina sin cubrir, moviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocido completamente, pero aún se sienta firme, alrededor de 10 minutos.

Mientras, derrite mitad de la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo hasta que se vea transparente. Agrega la crema, chipotles, champiñones, sal y pimienta. Cocina durante un par de minutos, sin dejar de mover.

Cuando la pasta esté lista, escurre y mezcla con el resto de la mantequilla, hasta que se derrita. Pasa la pasta al sartén con la salsa de chipotle, revuelve bien y agrega pimienta al gusto.

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