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Frijoles puercos de michoacán

Frijoles puercos de michoacán

Frijoles puercos de michoacán

Frijoles puercos de Michoacán

Frijoles de la olla cocidos con trocitos de carne de cerdo sofrita. Este platillo se sirve con panela fresca y una deliciosa salsa mexicana recién hecha
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 16 personas

Ingredientes

1 kilo de frijoles, remojados durante toda la noche

Agua, la necesaria

4 cucharadas de aceite

1 ½ kilos de carne de cerdo (lomo o maciza), en trocitos

Sal, al gusto

350 gramos de queso panela

Salsa mexicana

½ kilo de jitomates, finamente picados

1 cebolla, finamente picada

½ taza de cilantro, picado

4 chiles serranos verdes (o al gusto), picados

Elaboración paso a paso

Escurre y enjuaga los frijoles. Colócalos en una olla y cúbrelos con suficiente agua limpia. Llévalos al fuego y deja que hiervan a fuego alto, luego baja la temperatura a medio-bajo, tapa y cocina durante 30 minutos.

Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la carne de cerdo y agrégala a la olla de los frijoles después de los primeros 30 minutos de cocción. Tapa de nuevo y cocina hasta que los frijoles y la carne se hayan suavizado, aproximadamente 30 minutos más. Sazona con sal y pimienta y cocina durante otros 10 minutos.

Prepara la salsa mezclando los jitomates, cebolla, cilantro y chile.

Sirve los frijoles con un trozo de panela y la salsa mexicana.

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