Lasagna de pollo

Lasagna de pollo

Lasagna de pollo

Capas de tortillas de harina (en lugar de pasta de lasagna) rellenas de una mezcla de pollo con chile poblano y elotes, bañadas con una salsa de crema y mostaza.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 chile poblano, asado, pelado y sin semillas

1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada

1 lata (225 gramos) de elotes amarillos, escurridos

400 gramos de crema ácida

20 tortillas de harina

1 cucharada de mostaza

1 pizca de orégano

Sal y pimienta, al gusto

250 gramos queso manchego, rallado o en tiras

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 250 ºC y engrasa un refractario redondo con la mantequilla.

Corta el chile en rajas y mézclalo con la pechuga de pollo y los elotes.

Aparte, mezcla la crema ácida con la mostaza y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Pon 1 tortilla de harina en el fondo del refractario, agrega encima una capa de la mezcla de pollo y vierte un poco de crema. Repite el procedimiento hasta llenar el refractario. Por último, espolvorea la superficie con el queso.

Hornea durante 25 minutos y sirve.

Notas de la Receta

Si te gusta mucho el queso, puedes intercalar una capa extra en medio de la lasagna.